每日怡见：英国保护动物新规：禁止活煮龙虾螃蟹，因为...

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　　12月22日，英国政府发布动物保护的新规，明确禁止在龙虾和螃蟹等动物处于清醒状态时直接将其丢入沸水中，杀死它们。

　　为什么呢？

　　因为英国议会在3年前就曾经通过一项法律，他们将龙虾、螃蟹这种十足目甲壳类的动物，以及鱿鱼、章鱼等头足类等无脊椎的动物，定性为“有知觉的生物”。

　　他们认为，沸水活煮会给这些动物带来巨大的痛苦。

　　所以，活煮不是可接受的宰杀方法，必须予以禁止！

　　在法规通过之后，英国环境大臣更是兴奋的发表推文：

　　“英国是一个热爱动物的国家！”

　　“本届政府正在推行一代人以来最具雄心的动物福利战略。我们的策略将提升家养动物、农场动物和野生动物的福利标准。”

　　看到这，喂，说你呢，放下你刚啃完螃蟹的油手，老实交代，你刚刚是不是活煮他们了？

　　你这个屠夫，杀蟹狂魔。

　　知不知道，在英国，你已经犯法了！

　　英国著名的慈善机构——甲壳类动物关爱协会，

　　会长本·斯特金在得知新规通过后，长舒一口气，他跑出来，一脸悲悯的说道：

　　“朋友们，试想一下，当活生生的、有意识的动物被放入沸水中时，它们会遭受几分钟的剧痛……这是一种酷刑啊，这是完全可以避免的，为什么我们不去选择像电击这样更加人道的方案呢？”

　　也正因为如此，英国政府一边禁止活煮螃蟹龙虾之后，另一边又开始建议餐饮行业，你们可以使用专业的设备进行电击使动物昏迷，然后再去利刃精准的刺穿它们的头部，这样可以让他们在尽量减少痛苦的情况下，瞬间死亡，这样才是最人道的做法……

　　好家伙，水煮狂魔改成电击超人了。

　　以后英国所有餐馆的后厨建议大家都不要进去，因为进去之后，你就会看到一个又一个的“杨永信”正在……正在电龙虾。

　　“喂，服务员，这都多久了，我点的龙虾怎么还不上来啊？”

　　“不好意思哦亲，今天的龙虾比较顽强，我们的厨师已经加大电量了……"

　　首先，咱们对比这两种宰杀方式。

　　电击的优势是：在电击瞬间可以让食材，也就是螃蟹和龙虾失去意识，无应激反应，肌肉细胞处于放松状态，鲜味物质和水分几乎无流失，肉质更嫩滑、汁水饱满，虾膏，蟹黄质地更绵密，而且无乳酸堆积，口感更清甜。

　　相比之下，活体下锅的时候，就让动物产生强烈的应激反应，分泌肾上腺素等激素，导致肌肉细胞收缩，肉质紧绷、发柴，尤其是体型较大的龙虾，肉纤维易变粗，嚼劲过强，虾膏 ，蟹黄易因高温快速凝固而结块，口感偏干。

　　并且，由于乳酸堆积会产生轻微酸涩感，掩盖其纯净鲜味。

　　这也是为什么我们出去吃龙虾的时候，店家都会让你选择麻辣、蒜蓉、十三香等做法，因为浓重的调味料，可以掩盖肉质酸涩感和紧绷所带来的缺陷。

　　所以，从食客的角度上来说，电击其实是最好的宰杀方式。

　　它能够最大程度展现出肉质的清甜和嫩滑，是品鉴海鲜纯正鲜味的最佳方式。

　　可问题来了，为什么我们几乎见不到电击这种宰杀方式，吃海鲜的时候，基本上都是选择水煮呢？

　　原因很简单，就俩字，成本。

　　上面我放的那张英国厨子电击龙虾的图片，是AI生成的。

　　其实那有点误导大家了，真正的电击设备，并不是长那样的。

　　而是，长下图这个样子。

　　它还有个学名，叫做电麻机。

　　用于家禽类屠宰行业的设备，主要用于家禽和牲畜的击晕处理。

　　它通常与宰杀流水线配合使用，通过电击的方式快速、安全地将家禽或牲畜击晕，便于后续的宰杀和处理。

　　一台电麻机的设备并不便宜，要几万块钱。

　　在英国，普遍的售价是3500英镑。

　　海鲜和家禽牲畜最大的区别，就是新鲜。

　　吃海鲜，没听说过在工厂宰杀，流水线处理，然后再给你送到超市里选购的。

　　都是现杀现吃。

　　在餐馆的后厨直接处理，烹饪完成后立刻送上餐桌。

　　终端场景以中小餐厅、个体摊贩为主，采购量小且分散，3500英镑的电击设备固定成本高，单只海鲜的设备成本分摊极高。

　　而家禽牲畜呢？

　　一个一个的杀太麻烦了，而且这样还会造成禽血污染，家禽翅体破损，很浪费时间。

　　所以，购买电击设备，单批次屠宰量可达数万只，流水线电击设备成本可分摊至每只家禽，单只成本仅几分钱。

　　规模化生产要求标准化屠宰流程，电击才是适配流水线的最优方案。

　　该如何选择宰杀方式，这是餐饮行业通过几十年，几百年的摸索和尝试，最终形成的最优方案。

　　你不能现在因为觉得这样做太不人道了，你觉得水煮会让龙虾螃蟹它们感到痛苦，所以就不这样做了，就要改成电击。

　　那我反过来要讲了：电击难道就不痛苦吗？

　　虾虾和蟹蟹，它们难道没有感情吗？它们难道没有家人吗？如果它们的家里人知道它们是这样惨死的，不会难受呢？

　　你们换位思考一下，如果你们是它们的家人，你们难受不难受？

　　在阳光明媚的日子，去沙滩遛个弯儿，就被邪恶的人类给抓走了，完事还要电击？

　　这简直太残忍了。

　　能不能人道一点？

　　要我说，干脆也不要电击了，建议英国再颁布一条法律，将这些螃蟹龙虾抓到之后，不许宰杀，厨师就搬个凳子，坐在旁边看。

　　等着它们全都老死了之后，再进行烹饪。

　　这样岂不是更加人道吗？

　　除了不许活煮龙虾螃蟹之外，新政还规定了：要逐步淘汰圈养蛋鸡的狭小鸡笼和母猪分娩栏，用来防止母猪伤害猪崽。

　　还有，将在未来推广缓慢生长的鸡种。

　　因为他们觉得现在这种几个月就能长大的鸡，在腿部和心血管方面承受了过大的健康压力，这，这也太不人道了，让它们健健康康的长大难道不好吗？

　　说真的，国外这帮圣母，这帮动保们，已经完全到了丧心病狂的程度。

　　对动物，他们比对人要好得多。

　　天天嘴上喊着要对动物们人道。

　　可你们当初在阿富汗，在伊拉克，现在在巴勒斯坦的所作所为，难道就很人道了吗？

　　这也不能吃，那也不能吃。

　　这个要抗议，那个要改革。

　　干脆啊，这些白左圣母们啥都别吃，饿死算了。

　　实在要是顶不住饿呢，就抱起胳膊啃自己两口，什么，你说你不敢？连啃自己都不敢，你还敢说你是圣母？拉出去枪毙十分钟。

　　当然了，对于我们来说呢，看到这一类话题还是非常喜闻乐见的。

　　正所谓放下助人情结，尊重他人命运。

　　我倒是希望英国快快加速，早日出台法律，确定大不列颠及北爱尔兰联合王国的主人是动物，以后，狗是国王，猪是王后。

　　而英国的人类呢？

　　猪狗都不如了呗。