研究人员利用新开发的统计方法,识别了全球24个不同人群近30种肠道细菌的基因组中高频出现的共享DNA片段。他们发现相比食用超加工食品较少的非工业化地区,工业化地区人群的肠道菌群普遍存在一个基因变异,能帮助消化麦芽糊精。这一变异可能通过水平基因转移实现跨菌株转移,并在工业淀粉出现的几十年内,由于自然选择而快速传播给更广泛的菌群,直到占据主导地位。这表明,肠道菌群能够适应超加工食品的出现并快速演化,饮食组成对肠道健康或有更深层次的影响。(University of California, Los Angeles)