环球科学：超加工食品能影响人血液和尿液中近500种代谢...

lameihua

　　· 地球科学 ·

　　约14000年前，已知最强的太阳风暴袭击了地球

　　太阳风暴的艺术插图。图片来源：NASA

　　太阳风暴会对地球磁场造成严重干扰，并将大量带电粒子倾泻到地球大气层。这些粒子大多是高能质子，会提高碳-14的天然含量。这种放射性碳同位素会随时间衰变，让研究人员得以利用其浓度对有机物质进行测年。研究人员2023年发现树木年轮化石的放射性碳浓度大幅上升，这表明上一个冰河时代即将结束时，一定发生了一场剧烈的太阳风暴。据space.com报道，最近一项发表于《地球与行星科学快报》（Earth and Planetary Sciences Letter）的研究精确评估了那场太阳风暴的强度，并更准确地确定其发生时间，即公元前12350年1月至4月之间。

　　公元前12350年这起古代事件是除全新世（过去约12000年稳定的温暖气候时期）之外唯一已知的极端太阳粒子事件，不过此前的分析技术不适用于冰川气候条件。在最新这项研究中，作者开发了一个全新的化学-气候模型，突破了对全新世的现有限制，也扩展分析放射性碳数据的能力。此前研究者通过树木年轮数据，发现在公元994年、公元775年、公元前663年、公元前5259年和公元前7176年均发生过强烈的太阳风暴，其中最强的是775年的太阳风暴。而这项研究发现，公元前12350年的太阳风暴甚至更强，成为已知最强的太阳风暴事件。这项研究进一步突破了极端日地时间的界限，并为全新世之前的树木年轮测年提供了新方法。（space.com）

　　· 健康 ·

　　近500种血液和尿液代谢物，可量化超加工食物的摄入水平

　　来源：Pixabay

　　超加工食品（ultra-processed foods，UPF）是工业化生产的食物，通常含有添加剂、乳化剂等天然食品不含有的成分，从加糖酸奶到工厂生产的面包、包装零食等。此前的研究表明，大量食用超加工食品会增加出现肥胖、心血管疾病、糖尿病和一些癌症的风险。据《自然》新闻（Nature news）消息， 5月20日，一项发表于《公共科学图书馆·医学》（PLOS Medicine）的研究显示，尿液和血液中的分子可以揭示一个人的饮食中有多少来自超加工食品。

　　研究人员分析了2012-2013年间从718名50～74岁健康个体中采集的尿液和血液样本，各采集了两次，间隔6个月。参与者还被要求记录前一天食用的所有食物，随后研究人员会给每一种食物贴上标签，无论它们是否经过超加工。他们发现，平均而言，在参与者摄入的能量中超加工食品提供的能量占50%，从12%到82%不等。研究人员通过检测尿液和血液样板，分析了超过1000种血清和尿液代谢物，并分别估计UPF-代谢物相关性并建立UPF摄入量的多代谢物评分。为了测试这一评分能否预测个体的饮食中包含大量超加工食品，研究人员在2018年至2020年进行了一项随机对照饮食研究，共包含20名18至50岁的参与者。其中有一半被要求连续两周采取富含超加工食品的饮食（80%的能量来自超加工食品），然后连续两周采取不含超加工食品的饮食。剩余参与者则以相反顺序采取相同的饮食模式。研究人员发现，UPF摄入量与191种血清代谢物和293种24小时尿液代谢物相关，说明通过观察参与者尿液和血液样本中的代谢物能区分这两种饮食。最终，研究人员选定28种血清代谢物和33种24小时尿液代谢物作为UPF摄入量的预测因子。该论文表明，这些测量方法可以提供一种客观的方法来追踪超加工食品的消费情况，并有助于研究其与糖尿病和癌症等疾病之间的联系。（Nature news）

　　· 健康 ·

　　《柳叶刀》：全球青少年肥胖率增加，心理健康状况却在下降

　　确保青少年（10岁~24岁）现在和未来的健康和福祉，对维护人类共同未来、确保社会更加公正、地球更加健康、生产力更高至关重要。自2016年《柳叶刀》（The Lancet）首次发布青少年健康与福祉委员会报告以来，全球教育水平以及吸烟和饮酒率的下降都有所进展，但在青少年健康诸多领域的进展都受到了阻碍。《柳叶刀》发布的最新报告显示，委员会利用2021年全球疾病负担研究的数据进行了一项新颖的分析，估计有近11亿青少年生活在多重负担国家——如艾滋病、早孕、不安全性行为、抑郁症、营养不良等可预防和可治疗的健康问题，仍每天威胁着人们的健康、福祉和生活。相较而言，2016年生活在多重负担国家的青少年人数略低于10亿。这表明，在人口增长的同时，青少年健康问题仍未得到有效解决。最新预测显示，如果没有政治意愿、政策举措和资金投入，到2030年，仍将有超过10亿青少年生活在多重负担国家中。如今，青少年的健康与福祉正处于一个临界点。

　　分析显示，过去三十年，非洲和亚洲一些国家青少年的超重和肥胖率上升了8倍，他们的心理健康状况也显著下降。据估计，到2030年，全球将有4.64亿青少年超重或肥胖（相比2015年增加1.43亿），4200万年的健康寿命因精神障碍或自杀而丧失（比2015年多200万年）。除此之外，委员会指出青少年健康还面临几项重大新威胁，并强调青少年正面临一个快速变化的世界，气候变化和向数字化世界转型等新兴挑战预计会对年轻人未来的健康和福祉产生深远影响。委员会分析发现，尽管青少年占世界人口的 25%，并占疾病总负担的 9%，但青少年健康和福祉仅占全球援助的 2.4%。这说明目前用于青少年健康和福祉的资金与面临威胁的严重程度不成比例，也没有用于最需要的领域。

　　· 人才 ·

　　包括王贻芳在内，我国4位学者当选英国皇家学会院士

　　5月20日，据英国皇家学会（The Royal Society）官方消息，今年有95位对科学研究作出杰出贡献的科学家新当选为英国皇家学会院士（Fellow of The Royal Society，FRS），其中包括24名外籍院士，今年的获奖者涵盖了人工智能、电子显微镜、全球健康和神经科学等多个领域的先驱人物。我国4位学者当选英国皇家学会外籍院士，均为中国科学院院士，他们是（按字母顺序）：中国科学院分子植物科学卓越创新中心（上海植物生理生态研究所）主任韩斌，中国热带农业科学院院长、中国农业科学院深圳农业基因组研究所研究员黄三文，中国科学院高能物理研究所研究员王贻芳和中国科学院大连化学物理研究所研究员杨学明。（The Royal Society、《中国科学报》）

　　· 分子生物学 ·

　　语言和视觉脑区会共同影响对我们对熟悉物体的认知

　　人类大脑储存和提取熟悉物体信息的能力通常被认为与视觉皮层有关。例如，当看到一个物体（香蕉），想到其典型颜色（黄色）时，负责视觉模式识别的腹侧枕颞叶皮层（VOTC）都会被激活。近日，一项《公共科学图书馆·生物学》（PLOS Biology）上的研究发现，大脑中视觉与语言相关的脑区的联系会影响我们对熟悉物体的认知。

　　过去的一些观察发现，语言相关的脑区，如背侧前颞叶（ATL）受损时，即使视觉系统无碍，患者也会难以记起熟悉物体的颜色。在这项研究中，北京大学和北京师范大学等机构的研究人员使用功能磁共振成像（fMRI）和弥散成像分析了33名中风患者与35名健康人的大脑活动，绘制了负责视觉识别的VOTC和前额叶语言区的白质连接图。在排除中风和基础视觉活动的影响后，他们发现，被试的语言区域与视觉处理脑区（VOTC）的连接越强，VOTC对物体颜色的表征活动也会越强，被试认知熟悉物体颜色的表现越好。这表明，视觉皮层中对物体信息的表征依赖于与语言脑区间的连接。这项研究加深了我们对大脑认知和记忆物体信息的机制的了解。（PLOS）

　　撰写：马一瑗、不周，clefable