环球科学：为了拯救香蕉，转基因香蕉首次获监管机构批...

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　　· 环境 ·

　　为避免香蕉绝种，转基因香蕉首次获监管机构批准

　　枯萎病是一种由尖孢镰刀菌导致的植物病，会导致香蕉植株枯萎和死亡，已对全世界香蕉产业构成严重威胁。据澳大利亚新西兰食品标准局（FSANZ）官网消息，当地时间2月16日，FSANZ批准了将澳大利亚昆士兰科技大学（QUT）开发的抗枯萎病转基因香蕉品系QCAV-4用于食品生产，同时澳大利亚基因技术监管办公室（OGTR）批准了QCAV-4的商业种植，QCAV-4成为全球首款获批商业化生产的转基因香蕉，也是首个获批在澳大利亚种植的转基因水果。如澳大利亚新西兰食品部长会议（FMM）在未来60天内不提出审查要求，则《澳新食品标准法典》将进行相应修订。

　　据QUT官网消息，QCAV-4的原型是香芽蕉的一个大矮蕉品种，研究人员向其中引入了来自一种东南亚野生香蕉的抗性基因RGA2，香芽蕉基因组中也有该基因，但处于沉默状态。过去7年多的田间试验种植已经证明，QCAV-4对香蕉枯萎病热带第4型（TR4）具有高度抵抗力。QUT方面表示，由于目前澳大利亚已有效控制和管理枯萎病，因此并无立即在澳大利亚将QCAV-4商业化的计划。（FSANZ, QUT）

　　· 化学 ·

　　新型淀粉可减少食物卡路里

　　淀粉常常会被添加到汤等食物中，以便增加食物的黏稠度，但这样做也会增加碳水化合物和热量的摄入。近日，一项发表于《科学·进展》（Science Advances）的研究发现，通过将淀粉颗粒排列成特殊形状，实现了用更少的淀粉达到类似的口感，即在不牺牲食物口感的情况下减少食物中的淀粉含量。

　　研究人员利用从籽粒苋籽实中提取的淀粉颗粒，然后通过将它们与水和油混合后，组装成了一种三维形状。接着，研究人员通过加热和冷冻干燥相结合的方式，去除了这两种液体而只剩下淀粉结构，其中有些像中空的笼子，有些则像薄片叠层。此外，他们发现，当这样结构的淀粉被加入食物后，具有良好的增稠性能，可将为增稠而添加的淀粉量减半。不过，未来还需要研究这些物质会如何影响健康。（New Scientist）

　　· 健康 ·

　　吸烟会改变免疫系统，哪怕在戒烟多年后也是如此

　　吸烟有害健康的观点早已深入人心，根据世界卫生组织（WHO）的数据，烟草每年导致全球超过800万人死亡。一项近日发表于《自然》（Nature）的研究表明，吸烟不仅会改变机体的免疫系统，还会产生持久影响，即便戒烟后数年甚至数十年仍会影响。

　　研究人员招募了1000名具有西欧遗传背景的健康参与者，收集了他们的血液样本并进行问卷调查，而后系统性地分析了136个可能影响细胞因子分泌的因素。结果显示，在纳入研究的环境因素中，吸烟相关变量最具统计学意义显著的关联，它既能影响先天性免疫，也会影响适应性免疫。虽然先天性免疫能在戒烟后迅速恢复，但适应性免疫在戒烟后的数年甚至数十年仍受影响，这可能与吸烟改变了基因组特定位点的DNA甲基化水平有关。此外，该研究还发现，体重指数（BMI）高于平均水平和之前感染过巨细胞病毒也会影响免疫反应。研究人员表示，他们正在扩大研究人群范围，纳入更多种族的参与者以确保结果具有普适性。

　　· 化学 ·

　　我国科学家发现首例分子高激发态的漫游反应通道

　　据央视新闻报道，最近在一项发表于《科学》（Science）的研究中，中国科学院大连化学物理研究所发现了首例分子高激发态的漫游反应通道。在传统的化学反应过渡态理论中，反应主要沿着最小能量路径进行。然而，在某些化学反应中，分子中的原子或基团可能会在分子附近“晃荡”，最终形成与传统化学反应不同的产物，这就是漫游反应。但分子达到高激发态时是否存在漫游反应一直未得到证实。

　　研究人员利用大连相干光源制备了高激发态的二氧化硫分子，并探测了激发态氧气产物的量子态分布。结果显示，二氧化硫分子在133纳米波段附近解离产生的激发态氧气产物呈现两种振动量子态分布。随后，他们通过计算精确重现了实验现象，揭示了高激发态的二氧化硫分子可以通过漫游反应产生高振动态分布的氧气产物，而传统的最小能量路径只产生低振动态分布的氧气产物。实验和理论结果一致，证实了高激发态漫游反应通道的存在，表明漫游反应在化学反应中普遍存在，为理解和预测化学反应提供了新的视角。（央视新闻）

　　· 神经科学 ·

　　气味可以刺激特定脑细胞做出决定

　　在自然界中，理解和整合感官刺激对于生存至关重要，例如寻找水源、检测疾病、避开捕食者以及寻找配偶等等，这些行为的成功很大程度上依赖于嗅觉与情景经验的联系。近日，在一项发表于《当代生物学》（Current Biology）的研究中，研究人员发现了背后的神经学原理：气味可以刺激大脑海马中的关键脑细胞，以便快速地做出决策。

　　研究人员设计了一个嗅觉联想学习的小鼠实验，在该实验中，小鼠的头部固定，通过舔饮水器水嘴来启动实验。实验开始后的1～1.5秒，研究人员会给小鼠提供水果气味或矿物油气味，持续4秒，根据小鼠在后续2秒内的不同反应提供奖赏或惩罚。研究人员对小鼠大脑海马背侧CA1区域的锥体层（SP）神经元进行了双光子钙离子成像，以研究气味如何暂时在该脑区编码。实验结果表明，当小鼠闻到水果气味时能舔到流出甜水的水嘴，它们便很快学会了追寻水果气味而非矿物油气味。数据分析结果表明，SP神经元对奖励和非奖励气味的反应不同，从神经元集合的活动中可以准确地解码刺激，而且随着动物学会区分刺激，解码的准确性也大幅提高。该研究扩展了目前关于大脑在快速决策上的认知，证明了海马中存在决策细胞。（University of Colorado Anschutz Medical Campus）

　　撰写：王馨仪、黄雨佳、王怡博