分子诊断“天然消炎菜”，杀菌通便护肝脏

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　　冬季气候寒冷，分子诊断运动量减少，身体免疫力下降，人体更容易受到流感病毒的感染。所以，在冬季饮食中，我们应该有意识地多吃一些具有杀菌消炎作用，并且有助于提高免疫力的食物。
　　古人说：大蒜“辟秽解毒，消痞杀虫”，大蒜的副产品作用也是一样的。就比如有着“天然青霉素”的美誉的蒜苔。
　　“天然青霉素”，常吃身体好
　　蒜苔又称蒜薹，它是从大蒜中抽出的花茎。翠绿、鲜嫩的蒜薹味道独特，不仅美味，其营养价值在诸多蔬菜中也遥遥领先，和大蒜比，蒜苔中的维生素A、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等成分也要高出不少。其中，蒜苔的膳食纤维含量高达2倍，维C含量是4倍左右。
　　有较强的抑菌杀菌效果
　　蒜苔富含大蒜素，有一定杀菌效果。研究表明，蒜苔的杀菌能力甚至可以达到青霉素的十分之一，对细菌（如金黄色葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌等）和寄生虫都有较好的杀灭作用，是餐桌上的“天然青霉素”。
　　蒜苔中含有的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
　　通便防便秘
　　蒜苔外皮中含有丰富的纤维素，而纤维素能够促进肠壁蠕动，帮助食物消化，加快粪便的形成，对刺激排便非常有利，有助于改善便秘问题，同时还能降低痔疮的复发率，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
　　提高免疫力
　　现代研究表明，蒜苔中含有多种人体所需的营养素，包括糖类、维生素A/C/E、烟酸、核黄素、硫胺素、视黄醇当量、膳食纤维、蛋白质、胡萝卜素等，还富含钙、铜、钾、镁、铁、锌等多种矿物质，这些都是维持免疫系统的重要营养成分，所以常吃蒜苔有助于提高免疫力。
　　降脂降压
　　蒜苔中的纤维素、维生素和微量元素含量均很高，这些成分对降血脂、预防动脉粥样硬化和冠心病十分有益。此外，蒜苔中还含有一些能够扩张血管、改善血液微循环的成分，食之可辅助降低血压。因此，日常饮食中适当食用蒜苔还能保护血管健康。
　　养肝护肝
　　蒜苔中富含维生素和纤维素。纤维素能够促进体内毒素的排出，防止毒素损害肝细胞；维生素能帮助修复肝损伤，促进肝气循环，从而具有养肝保肝的作用。