每日怡见：张小泉菜刀拍蒜断了？不，中国人切菜方法不对！

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　　张小泉拍蒜事件，最近在网上炒的很火，说起来其实很简单。

　　就是广州有一位王女士购买了张小泉的菜刀，然后在家拍蒜的时候，菜刀断了，王女士是网购的，就去找客服反应了，客服却回复说：“菜刀是不能拍蒜的。”

　　什么，菜刀居然不能拍蒜？？？

　　怎么样，这是不是颠覆了绝大多数中国人的认知。

　　在我们的印象里，厨房里的菜刀除了切菜切肉之外，拍个蒜，剁个饺子，开个罐头啥的，这不是很正常的吗？几十年来，我们不都是这么干的？

　　你要是过年回去，做年夜饭的时候，和你姥姥说，菜刀不能拍蒜，你看到时候你姥姥会不会把你给拍成蒜。

　　所以，这种说法太颠覆认知，根本就和我们日常生活所看到的完全不一样。

　　于是，“张小泉菜刀拍蒜断了”这条新闻，迅速冲上热搜，也在网络上引起了大家广泛的讨论。

　　有人觉得，菜刀买来不能拍蒜，这不完犊子了吗？这钢材的质量也太差了，绝对是假冒伪劣产品。

　　不过，也有专家出来解释。

　　嗯，没看错，每当这时候，总会有专家跑出来解释的。

　　7月13日，重庆某钢铁公司质检中心技师郑师傅表示：“硬度较高材质的刀具比较脆，横拍时刀具不能变形就会发生断裂。厂家为了保证刀具的锋利度，要使淬火钢的硬度达到一定要求，刀刃硬度越高越锋利。刀具横拍断裂，是因为刀面受力后，受力面积大幅度变大，刀面承受的压强变大，硬度较高的刀具无法跟随变形，于是发生断裂。”

　　说白了，专家的观点用一句话总结：菜刀越高级，刀具硬度越高越不能横拍。

　　按照这位专家的观点，因为那种特别贵的刀具，钢材很硬，所以，开刃之后的保持度好，锋利度高，切东西很顺手，但这种刀具脆，磕磕碰碰或者拍拍打打就容易断。

　　这种观点对吗？

　　说得对，不过只说对了一半，咱们看张小泉菜刀断裂的那张图片，并不是常见的刀把衔接处，而是刀身末端。

　　这说明了什么呢？说明了刀具韧性很差，不能吸收拍蒜时的冲击，所以它们大概率用3铬钢冒充5铬钢或者用5铬钢去冒充九铬钢a。

　　而且，只淬火不回火，牺牲韧性换来高硬度。如果操作不当，拍歪了拍偏了拍重了，导致应力释放就很容易拍断。

　　这也就解释了王女士拍蒜为什么菜刀会断的困惑。

　　当然，就在网友们，专家们争论不休的时候，7月15日晚间，张小泉发布官方声明称，一般而言，张小泉的常规刀具是可以拍蒜的，也友善地提醒消费者，并不是所有的刀具都适合用来拍蒜，一些硬度较高或者有专用用途的刀具如果用来拍蒜的话，有断刀的风险。

　　后来，张小泉也说了，虽然王女士的刀已经过了质保，但还是计划给消费者退款。

　　按理说，事情到这里也就结束了，虽然那么一点争议，但最近热点事情那么多，过几天大家的注意力就会被吸引到其他事情上去了。

　　谁没事还会盯着你张小泉关注啊？很快热度下去，争议就平息了。

　　可没想到，这时候，骚操作来了。

　　张小泉的总经理居然录了个视频，好像是在接受记者采访的时候。

　　这哥们居然说：“那是因为中国人切菜用刀方法不对，所有的米其林厨师都不是这样切的！“

　　他还说：“这是消费者教育的问题，我们张小泉菜刀年销数百万把，被称为中国刀王！”

　　本来，这事都快平息了，等热度一天天过去，不就行了吗？

　　结果，人家这张小泉的总经理非说不行，他必须得出来说几句话，把所有中国人的肺管子都给插上，这才满意。

　　其实比产品质量有问题，更伤害企业的，是智障公关。

　　错了就是错了，承认不就行了？顶多道个歉，赔点钱，花点钱公关一下，实在不行压热搜啊，你们不是最擅长的吗？

　　不行，非得要出来洗，文化水平不高，结果越洗越浑。

　　本来骂你们的人没那么多，这下好了，还上升到全体中国人的高度了。

　　呵呵，居然还敢嘲讽中国人切菜用刀的方法不对？

　　你说你嘲讽就嘲讽吧，为了证明自己观点的正确性，为了给自己家菜刀站台，甚至还拿人家米其林大厨出来举例。

　　还说要教育中国消费者。

　　我的天呐，我花钱买你家菜刀，合着是听你受教育的？我在学校听老师教育，在家里听父母教育，在单位领导还要找我谈话，结果现在买你家张小泉菜刀，还得被人数落一番，说我切菜用刀的方法不对，给我教育一番。

　　啥意思？

　　合着你的意思是：就我这水平，我就不配做饭，不配买你们家菜刀了是不是？

　　那既然如此，你干脆退出低端市场啊，直接卖给米其林专业厨师，给他们做特供不就行了？也省得你们这总经理还戴个眼镜，苦口婆心的给我们解释该怎么用刀，完事还费心费脑的教育我们。

　　还真是难为你们了！

　　干脆，以后不要卖菜刀了，直接开学校了，然后再自封一个“张小泉教育家”，不就行了？

　　无耻而不自知，真是可笑。

　　再一个，我再查阅历史的时候，还发现了一个特别有意思的事情：

　　张小泉，成名于1628年。

　　而米其林星，始于1900年。

　　这说明了什么呢？

　　说明了咱们张小泉足够有眼光啊，提前三百年就开始布局全球高端市场了，早早就知道三百年后有个米其林评级餐厅了，所以早就准备好了，要给他们做菜刀了。

　　难怪，你们能大卖呢，一年数百万把，中国刀王是吧？

　　哎呀，可真牛，真应该给你们每个人送上一朵小红花呢。

　　可是，冷静下来，仔细想想，身为一个总经理，又怎么会说出如此反智的言论呢？

　　我思来想去，这哥们怕不是隔壁王麻子派来的卧底吧？

　　对了，王麻子在张小泉菜刀拍蒜断了之后，本来停更了一个月的某音账号，突然就复活了，然后，硬生生的在直播间里，用王麻子菜刀拍了一天蒜……

　　王麻子这波操作，我给满分啊。

　　反向营销啊这是！

　　对了，小泉，你问我王麻子菜刀算什么东西？

　　我现在告诉你，你们张小泉菜刀不敢切的菜，我们王麻子菜刀切。

　　你们张小泉菜刀不敢拍的蒜，我们王麻子菜刀来拍。

　　一句话，张小泉菜刀能拍的蒜的我们拍，张小泉菜刀不能拍的蒜我们更要拍。

　　先切后拍，蔬菜特许！这就是王麻子菜刀，够不够清楚？！

　　除了王麻子的回应之外，很快，也有网友在网上找到了人家米其林大厨用刀拍蒜的视频。

　　有图有真相啊。

　　米其林大厨说，小泉，你要骗人那算你自己的，别拉我们下水啊，这锅我们可不背！

　　即便如此，我心里那口气，还是难消。

　　好一个张小泉啊，居然敢嘲讽我们中国人切菜方法不对，合着，你们就喜欢跪舔人家米其林大厨是不是？

　　米其林就是牛，就是厉害是不是？

　　我找了半天，最后在腾讯视频上找了搬运过来的一段视频。

　　事情是这样的：在法国的一家米其林餐厅内，一中国小哥在厨看见同事费力的切着南瓜，小哥嫌用西餐切菜太慢，当场秀起中国菜刀，米其林大厨目瞪口呆。

　　嫌西餐刀切菜慢！小哥秀中国菜刀，米其林餐厅同事看后目瞪口呆。

　　看到了吧？什么叫中国刀功？

　　其他地方你都可以说我们中国人不行，但就是厨艺上，你要是敢怀疑中国厨师的手艺？

　　那我可就要给你放大招了。

　　曾经在一档韩国的厨艺节目上，韩国一位特别牛的厨师，在萝卜雕花引美女嘉宾赞美，夸的那叫一个天花乱坠的。

　　结果，镜头切换到中国，咱们国家的大厨直接在豆腐雕牡丹！

　　这雕豆腐的手艺要是拿到韩国去，那个在节目里尖叫的韩国美女，不得直接晕过去啊？而那个雕萝卜就沾沾自喜的韩国厨师，怕是得直接退休吧？

　　就你这手艺，说句不好听的，大一点的饭馆里你都只能当个学徒……

　　我实在是想不通这有啥好炫耀的，中国厨师说了，这不就基本功吗？

　　其实，究竟根本原因，我们普通人可能不太懂，但你一个张小泉的总经理，专业就是做菜刀的，难道你能不懂这个吗？难道你明白中国厨师的手艺有多好？

　　还什么切菜方法不对，自以为是的拿米其林大厨出来作比较。

　　敢情，凡是人家西方点头的，才是好的标准，对吧？

　　而且说这话的时候，面不红气不喘，我就知道，这种观念，已经深入了某些人的潜意识，甚至近乎本能，脱口而出的那种。

　　说白了，这就是一种极端文化不自信的行为。

　　一切都以洋人为最高标准的，一切都朝西方看，甚至连自己老祖宗千百年传承下来的东西，都要否定掉的。

　　都是洋奴。