每日怡见：你喝的咖啡，以后会和水一样便宜

lameihua

　　那个财务造假的瑞幸咖啡大家应该都知道，那是2020年4月，两年前的事情。

　　原以为这个品牌要凉凉了，可没想到最近瑞幸咖啡公布了一季度的财报。

　　截止2021年底，瑞幸咖啡门店总数6024家，已经超过了星巴克的5557家，成为中国最大的连锁咖啡品牌。

　　看到这个新闻，我的第一反应就是：

　　咖啡又要大降价了，以后以后咖啡会变得和水一样便宜，人人都可以实现“咖啡自由”。

　　为什么会得出这样的结论呢？

　　首先看到这条新闻，正常人一定会很奇怪：

　　第一，财务造假的瑞幸，负面新闻缠身，不凉凉就算好的了，又怎么会逆势上扬，短短两年就超过了星巴克？

　　第二，疫情期间，各行各业都受到了很大的冲击，连海底捞都停下了扩张的脚步，瑞幸居然还敢逆流而上，新开大量的门店，大肆扩张，他们疯了吧？

　　其实这两个问题很好解释，合在一起就能回答。

　　原因很简单，知道世界上交易量最多的大宗商品是什么吗？

　　是原油。

　　海湾国家就是靠着原油过上了富裕的生活，“富得流油”说的就是他们。

　　那排名第二的是什么呢？

　　就是咖啡！

　　可别小看咖啡，人家可是世界上交易量第二多的大宗商品。

　　全球有超过十亿人每天饮用咖啡，巨大的市场需求带来的自然就是超然的利润。

　　喝咖啡有很多好处，可以促进新陈代谢，促进胃肠蠕动，对便秘有很大功效，还可以帮助消化和减肥。

　　咖啡还能将酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳排出体外，因此有解酒的作用。

　　除此以外，咖啡因还可以提振精神，舒缓压力。

　　甚至在上海封城期间，可乐和咖啡就是硬通货。

　　经济形势好的时候，大家喝咖啡可以怡情，经济形势不好的时候，大家也要喝咖啡，舒缓压力啊。

　　从某种意义上来说，酒和咖啡其实是一个作用，一个提神，一个麻痹神经，都能起到放松身心的作用。

　　但是酒的使用场景却很局限，不如咖啡那样广泛。你可以随时随地喝咖啡，你喝了咖啡再去开车，没有任何一个警察会去拦你。

　　但你总不可能上班的时候，压力大了，喝点酒提神吧？

　　于是，在这几年的疫情期间，咖啡产业蓬勃发展，持续火热，资本市场也闻风而动，热钱纷纷涌向了咖啡。

　　截止目前，我国咖啡企业融资金额就超过了420亿。

　　这也就解释了为什么，疫情期间，瑞幸咖啡还敢大规模开新店的原因。

　　但是，想要超过星巴克，光靠一股脑的新开店可没用。

　　要是开的店全都赔了钱，谁愿意继续干下去啊？

　　背后的资本也不是傻子，让你扩张，不是让你给我赔钱的。

　　咖啡市场是很不错，但又不是只有一家瑞幸，我有这个钱，投资给别人不行吗？

　　瑞幸当然有自己的独到之处，他们主打的就是低价策略，平民化，差异化竞争。

　　当年肯德基麦当劳进入中国的时候，很多人想要模仿他们，也做炸鸡汉堡，结果谁做谁死，高端市场根本没人打得过。

　　后来华莱士出现了，人家差异化竞争，目标人群就是那些想吃汉堡炸鸡，但又没什么钱的学生党。

　　我记得上学的时候，肯德基一个汉堡卖二三十，随便一个套餐就四五十，华莱士倒好，直接搞活动，每周四特价汉堡，十块钱三个。

　　在肯德基，十块钱只能买份薯条，但在华莱士，10块钱能换来三个汉堡，你说华莱士能不火吗？

　　2019年，华莱士的门店数量，超过了肯德基和麦当劳的总和……

　　后来的蜜雪冰城也是一样。

　　在coco，一点点把奶茶卖到十几块一杯，甚至喜茶，奈雪的茶卖二三十一杯茶饮的时候。

　　人家就卖几块钱，一杯森林玫果四块钱，一杯柠檬水五块钱，花上七八块钱就能喝上一杯奶茶，完事还经常搞活动支付宝10减2。

　　你说这样的店不火，天理难容啊。

　　平民化策略的蜜雪冰城，从0到1万家门店，用了20年的时间，可是，从1万家到突破2万大关，蜜雪冰城只用了一年。

　　光是我家楼下，两百米的距离就有三家蜜雪冰城，蜜雪冰城甜蜜蜜的广告曲每天洗脑……

　　瑞幸也是一样的策略，平民化，差异化竞争。

　　他们的总裁都说了，中国人为什么就不能喝便宜的咖啡？

　　于是，瑞幸选择定位普通人的市场，走平民价格的路线，而星巴克则走高端咖啡路线。

　　瑞幸的价格区间在15-30元，而星巴克价格区间在30-50元。

　　同样买的是咖啡，价格差异却如此之大。

　　不仅如此，这些标注出来的价格都是虚的。

　　瑞幸没事还喜欢往用户的卡包里塞优惠券，4.8折，1.8折的优惠券就算了，有时候运气好还能赶上免费的……

　　不过我人品比较差，没喝过免费的，但每杯咖啡的价格，也就是几块钱。

　　牛乳茶，橙汁，巧克力。

　　还有美式，香草拿铁，奥瑞白。

　　价格都是四五块钱……

　　你说这受得了吗？

　　四五块就能喝上一杯咖啡，口感还差不多，请给我一个理由不选瑞幸？

　　当然除了价格便宜之外，还让我发现了一个事。

　　还是那份瑞幸一季度的财报。

　　根据央视财经的报道，瑞幸咖啡今年一季度净利润为1980万。

　　这是瑞幸咖啡成立以来，首次实现单季度盈利。

　　我又去查了之前的数据，我发现瑞幸咖啡2021年收入79.65亿元，相比2020年的40.33亿元增长97.5%；其中，21年第四季度收入24.32亿元，较20年第四季度有大幅度增长。

　　于是，在收入暴涨的情况下，瑞幸终于在今年一季度实现了全面盈利，虽然才不到两千万。

　　但是我却发现了一个很有意思的现象。

　　四五块钱一杯的咖啡，没事还给你发券，让你免费去喝。

　　在这种级别的营销下，每年亏个十几亿都是正常的，可他们居然还能赚钱。

　　这说明了什么？

　　咖啡行业简直就是暴利啊！

　　一杯四五块钱的咖啡，尚且如此，那么，那些动辄一杯三五十的咖啡，卖出去一杯，又能赚多少钱呢？

　　当然，房租，门店面积，员工工资，装修成本都是需要考虑的因素，可是，不可否认的是，星巴克在中国市场获得了巨大的成功。

　　2021年，星巴克在中国市场的净利润是17.64亿美元，折合人民币118.1亿人民币。

　　注意，这里说的是净利润啊。

　　所以，现在明白星巴克到底有多暴利了吧？

　　不过时代在改变，年轻人也在改变。

　　现在很多人已经没那么多时间跑去店里喝咖啡了，一坐就是一下去，哪有那么多时间啊，现在生活节奏很快的，快餐化必然是未来的趋势。

　　就连超市的货架上都出现了很多瓶装的外带咖啡。

　　根据统计，到了2025年，中国咖啡市场将会超过1万亿。

　　以后，咖啡就会和可乐一样走进千家万户。

　　十年前，一瓶500ml可口可乐就是3.5元，现在十年过去了，物价飞涨，但还是这个价。

　　甚至去大超市里，一瓶500ml的零度可乐，只要2.9元，而旁边货架上的怡宝还要两块钱一瓶呢，可乐简直和水一样便宜了……

　　未来咖啡的趋势也会和可乐一样，人人都能喝得起便宜的咖啡，实现“咖啡自由”。

　　所以，想喝咖啡的赶紧打开点上一杯，你贡献的每一杯咖啡，能让那种暴利的洋品牌早点滚出中国，何乐而不为呢？

　　最后，听说星巴克也开始顺应趋势，知道年轻人没工夫去店里，开始转型做外卖了。

　　可是，当初有很多人喝你星巴克，去你店里坐坐，不就是图的环境，看中了你的格调吗？

　　现在，你做了外卖，三四十一杯的咖啡，还有配送费，隔壁就是瑞幸，还有蜜雪冰城也出了拿铁和冰美式，几块钱一杯。

　　那我为啥还要点你的咖啡？给我个理由。

　　图你啥，图你价格贵，图你包装好？

　　图你去年赚了一百多亿，我得给你多贡献点？