马光远：抓住财富风口的秘密只有两个

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　　众所周知，中国经济的大周期正在发生历史性的变化，从高速增长阶段到高质量发展阶段，财富风口、产业方向，以及需求结构都和过去迥然不同。

　　对于每一个企业和老百姓而言，如果要真正把握下一波财富和产业的风口，关键在于找到真正的观察点和切入点。

　　在笔者看来，真正的财富风口不见得在三五年轮换的大家都在追逐的科技热点事件中，而在老百姓日常的生活和需求中。

　　不管产业如何变迁，不管科技如何进步，财富不外乎在“吃喝玩乐”四个字的内涵转换中。

　　以吃为例，在高质量发展阶段，老百姓对吃的要求已经今非昔比，与此而来的是对厨房这个“食品车间”的概念的颠覆和重塑。

　　根据第七次人口普查数据的结果显示，全国目前共有家庭户49416万户，这意味着，全国的厨房数至少在5亿个左右。

　　可以说，厨房是给全国14亿人口每天生产可口食品的最主要的场所。厨房，其实是观察一个时代经济、科技和财富的最佳窗口。

　　以本次产业革命和科技革命为例，以大数据、物联网和人工智能为主要代表的本轮科技革命，正在重塑全球的产业和人类的生活。

　　几乎所有的行业都在谈新的科技革命下产业的应对和风口，然而，被很多人忽视的是，本轮科技革命，无论是大数据，还是人工智能，运用最大的是在家电行业，中国作为全球最大的家用电器的生产者，家电行业的高科技化和智能化等应用方面已经颠覆了过去我们对这个行业的认识。

　　如果有机会参加一次家电行业的年展，你一定对这个行业会有颠覆性的认识。以厨房里的家电产品为例，无论是抽油烟机，还是燃气灶，几乎每一个都是高科技和智能化的代名词。

　　2021年上海AWE中国家电及消费电子博览会老板电器发布会

　　以抽油烟机为例，由于中厨和西厨方面的巨大区别，基于中餐独特的烹饪原理，中国本土的抽烟机几乎占据了绝大多数中国人的厨房。

　　作为一个对做饭有着浓厚兴趣的人，我对抽油烟机的变迁和高科技的应用有切身的体会。

　　如果一个人在过去10年没有炒过菜，他会对面前智能、漂亮、处处充满高科技的抽油烟机第一时间认不出来，然后就会着迷和叹服。事实上，在厨房产品领域，中国的抽油烟机一直是站在科技和产业革命浪潮中的弄潮儿。

　　中国的厨房革命最先就是从油烟机开始的。

　　一开始我们直接引进国外设计的油烟机，结果发现吸力不行。因为欧美厨房的油烟机只需要把水蒸气吸走就行了，而中国的厨房需要瞬间把炒菜的油烟吸走。

　　这需要很高的技术含量，外国市场对此没有需求，所以只能是我们中国的企业自己解决，在这个过程中，油烟机随着科技含量的提升和智能化的提高，一代一代的更新换代，现在已经成了高科技的代名词。

　　以中国抽油烟机领域一直的领军企业老板电器为例，老板电器从1979年老板电器创立至今已经43年，油烟机和嵌入式灶具连续7年全球销量领先。

　　其率先发明的大吸力油烟机，目前基本占领了中国高端市场。

　　2021年重磅发布双腔形态油烟机，销量突破100万台。随着2022年老板电器超薄近吸油烟机的重磅上市发布，实现了对科技大吸力油烟机三大形态（三面灵拢大吸力油烟机、双腔大吸力油烟机、超薄近吸油烟机）的全面布局。

　　老板电器在中国厨电领域已成为社会公认的领导品牌。

　　曾连续多年入围“BrandZ最具价值中国品牌100强”，连续15年荣膺“亚洲500强"。老板电器产品先后被授予中国名牌产品、中国驰名商标等，品牌价值位列国内厨电行业领先。

　　从过去的主打油烟机到全方位研发生产燃气灶、消毒柜、蒸箱、洗碗机、集成灶、冰箱等厨电产品，可谓一直专注于传承和创新中式烹饪文化精髓方面。

　　在笔者看来，老板电器在厨电行业成功的秘密不外乎两点：

　　第一，专注，43年来，所有的研发和生产没有离开厨房。

　　一直把“创造人类对厨房生活的一切美好向往”作为企业的使命，始终用行动来体现自己“做一个让社会尊敬的企业”的宗旨，致力于成为“引领烹饪生活变革的世界级百年企业”，只要一个人，一个企业一辈子做一件事，做不到顶级和极致几乎是不可能的；

　　第二，注重科技的力量。

　　老板电器颠覆了人们对厨房产品没有科技含量的认识，从这个品牌创立开始，43年来，老板电器坚持致力于用现代科技创造中国新厨房，将中式烹饪的灵魂注入每一件厨房电器，让中国家庭的烹饪生活更便捷、更健康、更有趣。

　　比如，老板油烟机自2012年首次提出“大吸力”的四个标准：拢吸、强力、速排、节能，一直以来主推“大吸力”，受到了消费者的高度认可，并成为厨电行业的标杆。

　　在成为标杆之后，老板电器没有止步，而是随着购买力主人群的转移及消费升级对厨电科技性需求大大增加，不断丰富“大吸力”的内涵和科技含量。使得“大吸力”不仅仅指净烟效果，还有满满的高科技元素在里面。

　　在这个基础上，老板电器今年联合权威机构前瞻性发布了科技大吸力油烟机四大团体标准，诠释了“大吸力”的科技内涵，包括：净烟、静音、免洗、智联四大科技板块，每一个板块解决了消费者在使用过程中的痛点。

　　比如，在净烟上，搭载了“1秒控烟”科技，专利蜂频传感器，实现1秒40次实时探温，内置AI智能烹饪曲线算法，预判油烟大小，在油烟升起的前一刻，先发制烟，彻底解决中式烹饪油烟难题，真正实现了无烟厨房的梦想。

　　这几年，笔者和很多行业，很多企业接触，大家都很困惑，不知道下一步的财富风口和产业的方向在哪里，如何把行业的发展与国家的大战略结合起来。

　　老板电器以其43年的坚守和对科技的拥抱告诉了所有人答案，这里面其实没有秘密。

　　比如，一提到“低碳”，在很多人眼里似乎是一个非常宏大的命题，但这其实和每一个行业紧密相关。除传统的建筑、电力等高能耗行业外，更多的与老百姓日常生活相关的企业也在积极加入低碳节能的行动中。

　　以家电行业为例，中国家电的总产能占据全球产能的80%，在钢铁、有色金属、塑料等与“双碳战略”息息相关的大宗原材料方面，采购量和消耗量都是巨大的。国际能源署（IEA）发布的《全球能源与碳排放状况年度报告》显示，家电用电量占比超过20%，住宅碳排放量占比超过30%。

　　从全球维度来看，家电耗电量占比约为15%。如果按照2020年中国全社会用电量7.5万亿千瓦时来计算，2020年中国家电用电量就超过1.1万亿千瓦时，从节电的角度来看，家电的日常耗电量对“双碳战略”具有相当的作用力。

　　这意味着，家电行业对于通过科技创新推动“双碳”战略的实现具有重要意义。

　　以老板电器为例，老板电器在专注科技研发的同时，更专注科技的普及运用。

　　在产品上，引领油烟机行业数字变频电机的普及。以老板电器庞大的使用人群计算，变频电机代替定频电机后，每天能够为国家省下445万度电，相当于一个火力发电厂，以经济效益来看，全年相当于节省近19.5亿元。

　　在生产经营上，创新使用光伏发电技术，每年节约标煤量可达61.6吨，通过中水回用技术，每年节约用水量达12600吨。老板电器通过“科技大吸力”真正使“无烟厨房”由概念变成了现实，不仅为老百姓带来了生活品质的提高，而且还以其低能耗为减少能耗和碳排放承担了企业的社会责任。

　　老板电器的成功，体现了时下最流行的专业主义和长期主义，守住了初心，他们的产品升级和换代抓住了厨房和科技这两个财富的风暴点。

　　在当下，很多企业对未来充满迷惑的情况下，老板电器牢牢坚守着厨房这个领域，心无旁骛，用科技改变着所有人的生活。

　　研究数据显示，在由客厅、浴室、厨房、卧室、阳台等场景构成的家居空间中，厨房的场景容量已在2020年达到2907亿元，高居第一，远超其它生活场景，且在类目数量和质量上呈高速增长之势。

　　对于习惯中餐的国人而言，未来对厨房的期待，恐怕最终只能由中国本土的品牌来对接和实现。

　　谁能够重新定义厨房，谁无疑将赢取财富的最大风口。