申鹏：三文鱼危机

lameihua

　　前天，其实我还准备去北京出差，朋友开玩笑说，如果你真的去了，说不定回来又要隔离14天。

　　大家都知道，北京新发地农贸市场切割三文鱼的案板上检测出了活体新冠病毒。

　　新发地农贸市场，被称为亚洲最大的菜市场，“北京的菜篮子”。昨天通报的46名咽拭子阳性患者均与新发地批发市场有关。由此可见，情况还是比较严峻的，对待这样的情况，无论多么谨慎，都不为过，北京市随即启动了食品安全大检查，重点监管畜禽肉类、水产。

　　接下来的反应速度是极快的，对1940名市场从业人员进行了核酸检测，在新发地采集的517件样品中，有45人咽拭子阳性。

　　6月11、12日，北京新增7例本土病例，据北京卫健委网站消息，6月13日0时至24时，新增报告本地确诊病例36例。能够在短时间内查出36例确诊病例，其实也是我们长期以来抗疫经验和高强度防控能力的体现，所以，大家也不必太过紧张。

　　现在的抗疫形势，比2月份好了不止百倍，我们的口罩、试剂盒、检测手段、床位、各种医疗物资、人手都是足够的，足以应对这种零星爆发。所以，对于普通人来说，我们只需提高警惕，出门继续戴口罩，注意卫生就行了。心里一根弦要崩住，疫情并没有过去，我们还没有找到病毒的克星。

　　13日上午，北京新冠肺炎疫情防控工作领导小组召开第六十八次会议，会议强调，要抓好病例流调溯源，扩大流调范围、扩大对相关人员的医学观察范围、扩大核酸检测范围、扩大采样范围。核酸检测要做到应检尽检、愿检尽检。对新发地批发市场内人员和周边小区居民，全部进行核酸检测，并实施医学观察措施。加强健康筛查，发挥发热门诊、社区卫生服务中心等哨点监测作用，逢热必查、逢热必检，发现问题第一时间报告。要全力以赴救治患者，提高医疗机构防护等级，严防发生院感。

　　这就是昨天所讲的“北京已进入非常时期”。

　　北京新冠病毒的来源还没有确定，还有待专业人员和机构的溯源，但目前已经分离出了病毒基因，基因测序的初步结果显示，“病毒毒株不像是国内流行的类型”。

　　有人之前就说过，我们如此严密的防控，在全球疫情大爆发的背景下，不是优势，而是劣势。

　　因为我们没有办法闭关，没有办法杜绝物资、人员往来，我们拼尽全力应收应治在境内消灭了病毒，与那些不负责任搞群体免疫的国家相比，咱们就是吃亏的。

　　之前还有人大开脑洞提出，我们是不是也搞“群体免疫”？才能和国外对等？我怒斥放屁，咱们不能把老百姓的人命不当人命，咱们不是美国，死十几万人眼皮都不抬。咱们只能做好自己，严防死守，把伤害降到最低。

　　北京严防死守，已经60天没有本土病例了，最近这一波爆发，全部来自于新发地农贸市场……如果是个别工作人员感染导致，不可能传播如此迅速、爆发如此集中。

　　至于在三文鱼案板上检测出病毒，其实没有什么好奇怪的，有人一直在强调“三文鱼没有肺，不会感染病毒”，没有意义，因为“感染”和“沾染”本质上没有什么区别，在冷链运输的情况下，病毒近乎可以永久保存。更何况，科罗娜病毒又不只是肺炎病毒，它攻击全身各种脏器，感染的是ace2蛋白受体，有些话，不要说那么绝对。这是有史以来最强大最诡异的病毒之一，科学界、医学界并没有真正完全掌握它的特性。

　　要知道，法国的0号病人，也出现在海鲜市场，欧洲各国的屠宰场、水产场都曾出现过大规模的感染。

　　不是说三文鱼有问题，而是说所有冷冻冷藏海鲜肉类的储存和运输方式，太适合病毒的污染和传播了。如果一个海鲜冷藏箱被污染，那么转运到市场，开箱流通，海鲜解冻之后，污染的病毒通过接触以及蒸发形成气溶胶污染环境，就会感染一大片，农贸市场中的肉类、鱼类都有可能被污染，人员也可能直接感染。

　　以这次爆发的速度和感染烈度来看，新发地农贸市场的病毒不可能来自某个工作人员的沾染，而是某批外来食材的集中污染。因为只有食材，才有可能大范围接触到更多的人群。

　　对于北京的防疫来说，这是个严峻的挑战，从此以后，必须对进口食材进行更严格的检疫，甚至可以暂停冰鲜食物进口。

　　对于普通人来说，新冠病毒可以在低温下长期存在，所以三文鱼之类的产品，日料中的冷食刺身之类的，暂时能不吃就不吃。加热烹饪之后的食物更安全。

　　再说了，生鱼冷肉，滑腻腻真的很难吃，几十万年前我们的祖先学会了用火，享受到了烧烤的香味，还通过高温杀死了寄生虫和病毒病菌，咱们又何必倒退回去搞茹毛饮血呢？某些小布尔乔亚的“高级享受”，能不要就不要吧，不吃这个死不了人。

　　我没有让大家不吃海鲜，只是，可以弄熟了再吃。

　　煎、炒、炸、炖、煸、焖、蒸……不香吗？