竹雨听微：今日立夏

大参考

　　今天是5月5日，农历24节气的第七个节气——立夏。“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”此时，太阳黄经为45度，在天文学上，立夏表示即将告别春天，是夏天的开始。

　　这个节气，在战国末年（公元前239年）就已经确立了，预示着季节的转换，为古时按农历划分四季之夏季开始的日子。《逸周书时讯解》云：“立夏之日，蝼蝈鸣。又五日，蚯蚓出。又五日，王瓜生。”即说这一节气中首先可听到蝼蛄在田间的呜叫声，接着大地上便可看到蚯蚓掘土，然后王瓜的蔓藤开始快速攀爬生长，描述的就是孟夏之初的物候景象。《月令七十二候集解》中说：“立，建始也，夏，假也，物至此时皆假大也。”这里的“假”，即“大”的意思，是说春天播种的植物已经直立长大了。　
　　实际上，若按气候学的标准，日平均气温稳定升达22℃以上为夏季开始，“立夏”前后，我国只有福州到南岭一线以南地区真正的“绿树浓阴夏日长，楼台倒影如池塘”的夏季，而东北和西北的部分地区，正是“百般红紫斗芳菲”的仲春和暮春季节。

　　进入了五月，很多地方槐花也正开。立夏时节，万物繁茂。明人《莲生八戕》一书中写有：“孟夏之日，天地始交，万物并秀。”这时夏收作物进入生长后期，冬小麦扬花灌浆，油菜接近成熟，夏收作物年景基本定局，故农谚有“立夏看夏”之说。水稻栽插以及其他春播作物的管理也进入了大忙季节。所以，我国古来很重视立夏节气。据记载，周朝时，立夏这天，帝王要亲率文武百官到郊外“迎夏”，并指令司徒等官去各地勉励农民抓紧耕作。　　

　　立夏以后，江南正式进入雨季，雨量和雨日均明显增多。 “多插立夏秧，谷子收满仓”，立夏前后正是大江南北早稻插秧的火红季节。“能插满月秧，不薅满月草”。茶树这时春梢发育最快，稍一疏忽，茶叶就要老化，正所谓“谷雨很少摘，立夏摘不辍”。　　

　　立夏前后，华北、西北等地气温回升很快，但降水仍然不多，加上春季多风，蒸发强烈，大气干燥和土壤干旱常严重影响农作物的正常生长。尤其是小麦灌浆乳熟前后的干热风更是导致减产的重要灾害性天气，适时灌水是抗旱防灾的关键措施。“立夏三天遍地锄”，这时杂草生长很快，“一天不锄草，三天锄不了。”中耕锄草不仅能除去杂草，抗旱防渍，又能提高地温，加速土壤养分分解，对促进棉花、玉米、高梁、花生等作物苗期健壮生长有十分重要的意义。　

　　立夏后，是早稻大面积栽插的关键时期，而且这时期雨水来临的迟早和雨量的多少，与日后收成关系密切。农谚说得好：“立夏不下，犁耙高挂。”“立夏无雨，碓头无米。”江西一带还有立夏饮茶的习俗，说是不饮立夏茶，会一夏苦难熬。

　　塘栖民间每逢立夏时有让小孩子吃“立夏狗”的习俗。据说吃了立夏狗，小孩在夏季不会疰夏。《塘栖风俗》中也有这样的记载：“立夏时，乡间通行做‘立夏狗’，用糯米粉捏成狗的模样，蒸熟后食用。有句俗语叫“吃了立夏狗，东南西北走”。　　

　　立夏尝三鲜是中国民间的一种习俗，即在立夏之日品尝时鲜。所谓的时鲜具体指哪几样食物，各地有不同的说法。但是一般可以分为地三鲜、树三鲜和水三鲜。

　　1.地三鲜——蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、蚕豆、蒜苗)。其实各地都有自己的三鲜。吃这三样美食有一定的道理，之所以吃蚕豆，是因为立夏时，它刚好上市，豆又叫发芽豆，立夏吃豆，讨的是“发”的彩头。而时令蔬菜红苋菜，吃完苋菜，端起菜盆将红红的汤汁一饮而尽，讨的是“红”运当头的彩头。最后黄瓜水分大，也非常适合夏天吃。　　

　　2.树三鲜——樱桃、枇杷、杏子(一说是青梅、杏子、樱桃)。时令水果新鲜多汁，当然要尝一个。而且立夏吃樱桃，讨一个红红火火的好彩头。　

　　3.水三鲜——海螺、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼)。这类三鲜现在四季都可以在市场上买到，但应节气享受这些美食更平添一些乐趣。

　　汉族立夏习俗——人们都要吃煮鸡蛋或咸鸭蛋，认为立夏吃鸡蛋能强健身体。立夏蛋，是立夏那天最经典的食物。立夏前一天，家里就开始煮立夏蛋了，一般用茶叶末或胡桃壳煮，看着蛋壳慢慢变红，满屋香喷喷。

　　吃蛋之外，还有另外的玩法——碰蛋。煮好的蛋，挑出整只未破的，用彩线编织成蛋套，挂在孩子胸前，或挂在帐子上。小朋友们还要碰蛋，那是这天最快乐兴奋的事，以蛋壳坚而不碎为赢。