张湧：甲醛白菜，现场触目惊心

lameihua

　　伙伴们，大家好！

　　甲醛白菜来自河北张家口的康保县，这个地方是全国最大的夏秋错季白菜产区之一。

　　调查出“甲醛白菜”的，也不是常规的监管手段；

　　而是来自湖北的一位民间“网红”调查者，他之前就多次曝光各类环境污染事件。

　　他先是在合肥、武汉、江苏等地自购白菜，检测出甲醛超标，并追溯货源地为河北康保县；

　　他通过暗访，用无人机直接拍下了白菜蘸甲醛的过程，铁证如山。

　　自他曝光之后的“甲醛白菜”已经被拦截；

　　三部门也已经介入调查，开始全国性的抽检和排查。

　　也就是说，从今天往后，大家吃到的白菜应该是安全的。

　　但是之前吃下去的就不知道了。

　　01

　　这里其实需要区分一下，这批甲醛白菜是来自康保县不假；

　　但是蘸甲醛这道“工序”是运输环节实施的，是收购农产品的收购商，而不是种菜的菜农。

　　但是当地的菜农这次肯定是被坑惨了。

　　因为事发后，全国多地农贸市场已经全面禁止康保县的大白菜入场。

　　当地还没有运出来的白菜，可能要烂在地里头。

　　更严重的是明年呢？后年的？

　　互联网是有记忆的，当地农民以后很有可能需要改种其他农产品了。

　　02

　　这次曝光甲醛白菜，靠的又是英雄；

　　我们非常感谢英雄，但是其实老百姓真正希望的是：食品安全靠制度、靠监督，而不是靠英雄；

　　英雄救得了这一次，但是救不了每一次，只有有效的监管才能救每一次。

　　常规的监管手段，为什么没有把这批有毒白菜拦截下来？

　　批发市场会检查所有入场的农产品，但主要查的是农药残留，甲醛不在常规检测项目里面。

　　所以，这些实施蘸甲醛的人，他们其实是知道这个漏洞，并且故意利用了这个漏洞；

　　蘸甲醛的地方就是大白天开阔地，陌生人来了也不避讳，说明在当地，这种行为司空见惯。

　　看来，有漏洞的地方，就可能会被钻空子。

　　食品安全上，还是得把堵漏洞这件事，做到极致。

　　03

　　农产品的监管其实很关键，因为它可以左右农产品的供需；

　　农产品的供需是大事。

　　所以，一味的严格，并不是监管的绝对取向。

　　监管也需要平衡一个事情：卡的太严格，会影响农产品流转的速度；

　　就拿白菜为例，夏天这么高的温度，长途运输两三天，也就是从康保县到湖北的运输时间，烂15%-20%很正常。

　　运输的时间拉长一天，腐烂导致的损耗就增加一分。

　　农民的利益会受损，消费者这边可能也会买到高价白菜。

　　但如果监管卡的松，像“甲醛白菜”这类漏洞就很难避免；

　　这就导致，在食品安全上，总是发现一个漏洞，补一个漏洞，很难提前规避漏洞。

　　04

　　这件事涉及的面有多大？到底有多少吨的甲醛白菜流向了老百姓的餐桌，持续了多长时间……还要等调查结果。

　　2012年山东青州是第一次爆出农产品用甲醛保鲜，当时并没有引起轰动；

　　然后几乎每隔2~3年，都有类似的事件被曝光，屡禁不止。

　　根除不了的原因很简单：有利可图。

　　甲醛白菜可以省下大笔的运输费；

　　假设一车10吨的白菜，从康保运到武汉，蘸完甲醛走常温车，比走冷链可以省下3000元左右的成本。

　　这就是甲醛白菜的经济学土壤，这个土壤不消灭，甲醛白菜怕是很难禁止。

　　所以，虽然前面已经有很多人因为这个事情获刑；

　　但如果甲醛不进入常规的检查流程，那么这个漏洞肯定还是不可能真正堵上。

　　还是会有大批人前仆后继排队去踩缝纫机。