张湧：鸡蛋也快要吃不起了

lameihua

　　最近3个月，鸡蛋的批发价格上涨了30%。

　　而相比去年同期上涨了40%左右。

　　6月开始，越来越多的人发现鸡蛋贵了。

　　老百姓自己去买鸡蛋，现在大概需要5~6块钱一斤，而去年应该4块钱出头就可以买到。

　　2019年的时候，因为猪肉价格特别贵，鸡肉作为猪肉的替代品，鸡肉和鸡蛋的价格也出现过一轮暴涨。

　　后来2021年、2024年，鸡蛋都出现过和今年级别类似的涨幅。

　　自己买菜做饭的伙伴，感受会比较强烈。

　　一个三口之家，每天每人吃一个鸡蛋，一个月生活成本可能会增加十几块钱。

　　住在城市的人可能感受不到这点变化，但是对于低收入的农村，40%左右的涨幅，他们可能会感觉比较明显。

　　而且，一些街边卖煎饼、灌饼的小摊贩，学校的食堂、早餐店、蛋糕店等，这些鸡蛋使用量比较大的小生意，也会感受到成本上升的压力。

　　因为鸡蛋总价比较低，占CPI的比重也不大，5月鸡蛋环比上涨6.1%，但只拉动CPI上涨了0.03%；

　　而其他食品价格，包括猪肉价格还在下降，CPI就更察觉不到鸡蛋涨价的影响了。

　　2025年全年有11个月，养殖户都是亏损的。

　　一些中小养殖户退出市场，大规模的养殖场，也在缩减存栏量。

　　鸡蛋、猪肉、粮食，这类都属于需求比较稳定的产品，价格变化一般都是供给变化造成的。

　　相比猪肉可以通过控制出栏的节奏来控制供给，政府还可以进行冻肉储备；

　　粮食可以存储很久。

　　鸡蛋属于鲜品，一旦下出来，就不能长时间存储。

　　所以，鸡蛋对供给的敏感度更高。

　　相对来说，鸡蛋的价格涨上来快，跌下去也会快，鸡蛋从鸡苗到开始产蛋，大概需要4个月的时间。

　　4~6个月后鸡蛋的供给上来之后，鸡蛋的价格又会大幅的下跌。

　　到时候，大家又能吃上便宜的鸡蛋，恢复鸡蛋自由了。